手間を惜しまない、コニーのカヌレづくり
Connie bakes のカヌレは、
できる限り国産の素材を選んでいます。
私たちが暮らす徳島県の食材も積極的に取り入れ、
その土地ならではの美味しさを大切に。
素材が持つ風味や個性を活かしながら、
一つひとつ丁寧に焼き上げています。
【 フレーバーごとに作り分ける生地 】
Connie bakes のカヌレの最大の特徴は、
フレーバーごとに生地から作り分けていること。
カヌレの世界では、プレーン生地をベースに
トッピングだけを変える作り方も少なくありません。
ですが私たちが大切にしたのは、
生地とトッピングが自然に溶け合うこと。
それぞれの素材が最も美味しく感じられるよう、
生地の配合をそれぞれ一から見直しています。
手間も時間もかかる方法ですが、
その分だけ生まれる個性と奥行きがあります。
【 目指したのは理想の食感 】
カヌレの魅力は、何と言っても “ 食感のコントラスト ”
｢ 外はガリッと香ばしく、中はとろり、もっちり。｣
外側はしっかりと焼き込み、
香ばしさと心地よい歯ごたえを。
一方で中はしっとりやわらかく、
口の中でゆっくりほどけていく食感に。
この外と中の大きなギャップこそが、
私たちのカヌレの美味しさです。
【 一つひとつに込めたこだわり 】
効率だけを考えれば、
もっと簡単な作り方もあります。
それでも私たちは、素材選びから配合、
焼き上げまで妥協しません。
｢ どこにもないカヌレを作りたい。｣
そんな想いから生まれた Connie bakes のカヌレ。
お気に入りのフレーバーとの出会いを、
楽しんでいただけたら嬉しいです。
