手間を惜しまない、コニーのカヌレづくり
Connie bakes のカヌレは、
できる限り国産の素材を使用しています。
また、私たちの暮らす徳島県の食材も
積極的に取り入れ、
その土地で採れた、その土地ならではの美味しさを
大切にしています。
素材そのものの味わいを見逃すことなく、
一つひとつ丁寧に焼き上げます。
【 フレーバーごとに作り分ける生地 】
Connie bakes のカヌレの最大の特徴は、
フレーバーごとに生地から作り分けていることです。
カヌレの世界では、プレーン生地をベースに
トッピングだけを変える作り方も少なくありません。
ですが私たちは、生地とトッピングが自然に溶け合い、
一つの完成されたお菓子になることを
大切にしています。
そのため、フレーバーごとに配合や素材を見直し、
それぞれに最適な生地を模索するという、
手間も時間もかかる方法ですが、
その分だけ生まれる味わいがあります。
どのフレーバーにも、それぞれ違った個性と奥行きを
感じていただけたら嬉しいです。
【 目指したのは理想の食感 】
カヌレの魅力は、何と言っても
“ 食感のコントラスト ”
Connie bakes が目指したのは、
｢ 外はガリッと香ばしく、中はとろりともっちり。｣
そんな理想のカヌレです。
外側はしっかりと焼き込み、
噛んだ瞬間に心地よいガリッと食感が。
一方で中はしっとりとやわらかく、
口の中でゆっくりほどけていきます。
この外と中の大きなギャップこそが、
私たちのカヌレの美味しさです。
【 一つひとつに込めたこだわり 】
効率だけを考えれば、
もっと簡単な作り方もあります。
それでも私たちは、素材選びから配合、焼き上げまで
妥協せず、一つひとつ丁寧に向き合っています。
｢ どこにもないカヌレを作りたい。｣
そんな想いから生まれた Connie bakes のカヌレ。
ぜひ、お気に入りのフレーバーを
見つけてみてください。
